Vietnam Information

서양인들이 베트남에서 가장 즐기는 기호식품 중 하나가 커피이다. 아침에 갓 볶아 낸 듯한 진한 커피 한 잔에 정신이 맑아진다. 베트남은 인도네시아에 이어 아시아에서 2번째 커피 수출국이다. 현재 약 10개국에 수출하고 있으며 최대 수출국은 미국(약 40%)이다. 최근 들어 직접 유럽으로 수출하고 있다.

베트남에서 커피 최대의 생산지는 닥락(Dat Lac)지방으로 베트남 커피 생산량의 70%를 차지하고 있다. 닥락지방은 127,000ha의 커피 재배 면적에 연간 150,000톤 이상을 생산하고 있다. 닥락 외에도 산악 지방인 다랏(Da Lat), 얄라이(Gia Lai)지방도 주요 커피 재배 지역이다.

대부분의 베트남인들은 커피를 아주 좋아하며 거리에는 커피Shop이 많이 있다. 베트남에서는 커피를 마실 때 핀(Fin)이라는 필터를 사용한다. 커피 분말을 핀에 넣고 뜨거운 물을 부으면 알맹이는 핀의 미세 구멍에 걸러지고 커피액이 핀 아래에 받친 컵에 떨어진다. 몇 분이 지나면 커피가 다 걸러진다. 핀은 보통 양철이나 알루미늄으로 만들어진다. 커피 분말이 핀에 걸러질 때 진한 커피 향이 코를 자극하여 커피를 잘 마시지 않는 사람도 마시고 싶은 욕구를 느끼게 된다. 이 진한 커피 원액에 무엇을 첨가하느냐에 따라서 커피의 종류가 달라진다. 취향에 따라 블랙으로 마실 수도 있고 원유(Sua Ong Tho: 쓰어옹토)를 넣은 밀크 커피나 설탕만 넣을 수도 있다. 더운 물(Nong: 농)을 넣느냐 얼음(Da: 다)을 넣느냐에 따라 이름이 차이가 난다.


베트남 커피 생산량과 수출량(단위: 톤)
년도	생산량	수출량
94∼95	187,000	180,000
95∼96	240,000	230,000
96∼97	320,000	310,000
97∼98	350,000	331,000

까페농(Ca Phe Nong)은 Hot coffee이다. 커피 원액이 진하기 때문에 더운물을 조금 부어 마시기도 한다. 까페다(Ca Phe Da)는 Ice coffee이다. 커피 원액에 얼음을 가득 넣어서 시원하게 마신다. 두 종류는 우유를 넣지 않고 보통 설탕을 약간 넣어서 마신다. 밀크커피는 우유에 설탕을 넣고 가공한 원액을 사용한다. 이 원액은 캔으로 판매하는데 베트남 전역에서 널리 사용된다. 까페쓰어농(Ca Phe Sua Nong)은 Hot milk coffee이다. 까페쓰어다( 커피를 말리고 있는 아낙네

Ca Phe Sua Da)는 Ice milk coffee이다. 얼음이 상당히 많이 들어가므로 녹는데 시간이 다소 걸리는 편이다.

베트남 커피는 한국 사람에게는 다소 강하고 진하다. 원유도 한국의 프리마와 달리 아주 달콤하며 양을 많이 사용한다. 밀크 커피는 한국보다 2-3배 이상 진하기 때문에 더운물을 많이 넣어 희석해서 마시는 것이 좋다. 체구가 작은 베트남인들은 이렇게 진한 커피를 마시는 것을 보면 대단하게 느껴진다. 유럽, 미주 쪽 여행객들은 베트남 커피를 아주 좋아하며 아침에 보통 2잔 정도 마시며 "Very delicious"라고 감탄한다. 베트남 어느 곳에서도 커피를 쉽게 구할 수가 있다. 갓 볶아낸 커피 알맹이를 종류별, 등급별로 큰 유리병에 넣어두고 손님들이 원하는 양만큼 비닐봉지에 담아 판매한다. 보통 중급 커피 작은 한 봉지에 오천동 정도로 부담없이 살 수가 있다. 한국같은 일회용 커피도 있으나 거의 사용되지 않고 프리마 또한 찾아 보기 어렵다.